Para lograr una receta de cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un pedaço de lechón, idealmente espalda, que se curtirá en una mezcla de achiote, zumo de naranja agria, jugo de limón, especias local